Vendredi 4 avril 2025

 

"La lactofermentation des légumes de fin d'hiver, printemps et été"

 

Durant ce cours, vous découvrirez comment fermenter les légumes et quelques fruits des saisons de fin d'hiver, printemps et été, ainsi que comment préparer des pickles au vinaigre.

Nous verrons également la théorie en lien avec les différentes formes de fermentation et de conservation.

 

Chaque participant-e a l’occasion de préparer sa ou ses propres fermentations, à rapporter à la maison.

 

Une dégustation-repas a lieu à la fin du cours.

 

 

17h30-22h à la paroisse de la Chapelle de la Maladière 

 

Rue de la Maladière 57, 2000 Neuchâtel

 

95 Frs par personne

 

Livret de recettes inclus.

 

Inscription par l'e-mail ci-dessous.

 

 

Vendredi 2 mai 2025

 

"Cuisine du végétal à la Japonaise et aussi un peu autrement"

 

Durant ce cours je vous ferai découvrir 4 manières d'apprêter les légumes d'ici, en salé, avec les techniques et assaisonnements Japonais, ainsi qu'une recette de raviolis de chou-pomme en cru. Avec cela deux recettes sucrées, une avec la côte-de-bette et l'autre avec la plante sauvage, l'aspérule odorante. Le tout est un grand délice, vous pouvez me faire confiance!

 

Repas à la fin du cours, avec toutes ces belles préparations.

 

16h00-20h30 à la paroisse de la Chapelle de la Maladière 

 

Rue de la Maladière 57, 2000 Neuchâtel

 

95 Frs par personne

 

Livret de recettes inclus.

 

Inscription par l'e-mail ci-dessous.

 

 

 

 

 

 

Les dates des cours sont affichées sur ce site, ainsi que sur mon Facebook.

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A très bientôt !

Linda