Je propose une cuisine basée sur l'utilisation des plantes. C'est une cuisine pleine de saveurs, d'ici et d'ailleurs, de fraîcheur et de joliesse.

 

J'utilise au maximum des produits de saison, locaux et de grande qualité.

Au contraire de la majorité des cours que je donne, dans mon travail de traiteur et de chef à domicile, viandes et poissons sont utilisés.

 

Mes plats sont facilement soulignés d'une touche d'exotisme, mais les plats plus traditionnels sont également travaillés avec bonheur.

 

Idées - Désires - Contraintes - possibilités - Inspirations - Où - Quand - Combien - Comment - Nombres : sont des points à voir, échanger et discuter ensemble, afin que je puisse vous faire une ou plusieurs propositions au plus proche de vos désires et besoins.

 

Je suis basée à Neuchâtel, mais je me déplace sans problème en Suisse, ainsi qu'en dehors des frontières.

 

N'hésitez pas à prendre contact !

 

Photos:

1. Gâteau Mille Feuilles de pommes et poires lié à la pâte de sarrasin fermentée et miel

2. Baba Ganoush

3. Vernissage au centre d'art "QG" à la Chaux-de-Fonds

4. Soupes froides de betterave rouge, yogourt de brebis et pois frais au Musée d'Histoires Naturelles à Neuchâtel

5. Plateau de divers fromages végétaux et pains crus, crées pour mon Level 2 à la Matthew Kenney Culinary School

6. Arrangement de légumes pour mon Level 3 à la Matthew Kenney Culinary School

7. Choux de Bruxelles à la Gremolata et huile de graines de courge

8. Amuse bouche de fenouil et betterave compressés à la marinade de citron, aneth et "caviar" de jus de pamplemousse

9. Pleurotes compressées à la marinade de romarin et câpres, hachis de céleri boule et pignons, pesto d'aneth

10. Fromage maison mi lait de chèvre, mi lait de brebis

11. Carpaccio de betterave au beurre d'huile d'olive et miel, fromage végétal aux noix de macadamia et herbes fraiches